Ugostiteljstvo je izazovan i zahtjevan posao, za koji morate biti iskusni kuhar, odlična prodavačica i motivator osoblja. Morate biti mirni pod pritiskom i moći živjeti u svijetu u kojem je svaki dan drugačiji.
Koraci
1. dio od 3: Priprema za posao
Korak 1. Odlučite gdje želite raditi
Postoje različite vrste ugostiteljstva, uključujući rad u restoranu i rad od kuće. Obavezno pročitajte zahtjeve za odabrano mjesto jer će mnogi gradovi zahtijevati da ste prošli neke tečajeve o sigurnosti hrane.
- Ako želite pokrenuti vlastiti posao, najvjerojatnije će vam trebati i fizička trgovina. To znači da ćete se morati pridržavati zdravstvenih i građevinskih propisa. Trebat će vam i dozvola za mala preduzeća.
- Ako želite voditi ugostiteljsku uslugu kod kuće, trebat će vam dvije kuhinje: kućna i radna. Trebat će vam i dozvola za rad prehrambene usluge. Na kraju, morat ćete moći upravljati konobarima, vozačima, čistačicama itd.
Korak 2. Budite u stanju nositi se s pritiskom i iznenadnim problemima
Morat ćete znati kako se ponašati sa osobljem koje se ne pojavljuje, izbirljivim i nepristojnim klijentima, te sagorijevanjem ili uništavanjem hrane. Uvijek će vam trebati nekoliko rezervnih planova, pa morate biti kreativni i znati improvizirati. Ako ne podnesete dobro stresne situacije poput ovih, vaše će poslovanje posrnuti.
Korak 3. Znajte da ugostiteljstvo često nije samo spremanje hrane
Mnogi ugostitelji također moraju sudjelovati u osmišljavanju ukrasa, posebno za tematske zabave. Iz tog razloga, pohađanje nekoliko poslovnih i marketinških časova moglo bi biti dobra ideja.
Korak 4. Nabavite radnu dozvolu ili dozvolu za rad s hranom
Većina država i zemalja zahtijevat će od ugostitelja da imaju neku vrstu licence, koja će im omogućiti legalni rad. Dozvola koju ćete dobiti ovisit će o tome gdje živite i kakvu vrstu ugostiteljskog posla želite.
2. dio 3: Dobijanje posla
Korak 1. Vježbajte sa ljudima koje poznajete
Ako želite započeti ugostiteljski posao, možete izgraditi bazu klijenata tako što ćete ugostiti svoju porodicu, prijatelje i susjede. Zamolite ih da vam daju dobre, ali iskrene povratne informacije o vašem učinku. Također, zamolite ih da zadrže neke vaše posjetnice kako bi ih mogli dati potencijalnim klijentima.
Korak 2. Razmislite o naukovanju ili stažiranju
To će vam omogućiti da trenirate i usavršite svoje vještine dok steknete potrebne kvalifikacije. Mnoga stažiranja su neplaćena, ali vam pružaju dragocjeno iskustvo i reference. Neka stažiranja mogu se završiti i ponudom posla.
Korak 3. Znajte da ćete možda morati otvoriti restoran ili pekaru
Ne može se sva hrana pripremiti na događaju, a određene stavke, poput kolača i peciva, potrebno je prethodno pripremiti. Restoran ili pekara će vam to omogućiti. Također će vam pomoći da dobijete više kupaca. Svatko tko jede u vašem restoranu može odlučiti koristiti vašu ugostiteljsku uslugu na svom sljedećem događaju.
Korak 4. Razmislite o partnerstvu s restoranom
Nećete moći birati svoj jelovnik; umjesto toga ćete morati koristiti hranu u restoranu. Nećete biti sami svoj šef, ali nećete morati ni voditi cijeli posao. Na kraju, nećete morati toliko kuhati jer će hranu osigurati restoran. Ako volite raditi događaje, ali vas ideja o pripremi hrane stresira, ovo bi vam moglo uspjeti.
3. dio 3: Zadržavanje posla
Korak 1. Uvijek imajte dobru uslugu za korisnike
Ponašajte se prema svima jednako i uvijek budite pristojni, čak i ako su grubi prema vama. Pozdravite svoje klijente i goste prijateljskim osmijehom. Neprijateljski stav može izgubiti vaše klijente, čak i ako je vaša hrana savršena.
Korak 2. Koristite društvene mreže
Napravite račun na Facebooku, Twitteru, Tumblru ili Pintrestu i objavite fotografije svojih jela. Postavite nekoliko fotografija svog poslovanja na razne događaje kako bi vaši klijenti mogli vidjeti kako radite stvari poput ukrasa.
Korak 3. Kreirajte web stranicu
Objavite svoj jelovnik, cijene i mnogo jasnih fotografija. Web stranica bi trebala biti uredna i dobro organizirana. Obavezno navedite svoju e -poštu i broj telefona. Što više načina ljudi imaju priliku doći do vas, to bolje.
Pokušajte dodati slike svog preduzeća na događaje. Ovo će pokazati ljudima koliko ste popularni
Korak 4. Razmislite o korištenju posjetnica
Možda djeluju staromodno, ali su male i lake za nošenje. Sljedeći put kada organizirate događaj, ponesite sa sobom hrpu posjetnica. Nekom od gostiju možda će samo trebati ugostitelj na sljedećem događaju!
Korak 5. Uvijek budite na vrijeme i dobro pripremljeni
Ako zakasnite, vaš će klijent izgubiti vjeru u vas i možda će ostaviti lošu recenziju vašeg poslovanja. Takođe, provjerite imate li sve što vam je potrebno prije odlaska na događaj. Ovo će spriječiti posljednje trčanje do trgovine i omogućiti nesmetano funkcioniranje.
Ako kasnite, svakako nazovite svog klijenta i obavijestite ga. Izvinite se i ponudite popust. Čak i ako niste vi krivi, pažljiva ponuda će pokazati dobru uslugu korisnicima. To takođe može učiniti da se vaš klijent osjeća bolje
Korak 6. Nemojte se bojati dodavanja novih stvari u svoj jelovnik
Samo nemojte oduzimati ništa popularno i omiljeno. Na ovaj način, ako novo jelo ne uspije, ljudi će imati nešto poznato i dobro preporučeno za povratak.